Pizza maken op de bbq

Wat heb je nodig?

Wanneer je een pizza gaat maken op de bbq plaats je deze niet gewoon op het rooster en klaar is Kees. Ten eerste is het verstandig om een barbecue met deksel te hebben, zodat je goed een oven kunt nabootsen. Een kamado leent zich hier perfect voor uit. Op deze manier wordt de pizza zowel van onder als boven verwarmd, waardoor het deeg en beleg geleidelijk aan worden gegaard.

Daarnaast zijn er verschillende tools die het bereiden van een pizza op de barbecue een stuk gemakkelijker maken. Denk bijvoorbeeld aan een pizzasteen, onmisbaar om een goede pizza te kunnen bereiden. Een pizzasteen helpt bij het creëren van een gelijkmatige warmteverdeling en zorgt voor een knapperige korst. Om je pizza eenvoudig op de barbecue te leggen, om te draaien en van het vuur te halen, kan een pizzaschep een handig hulpmiddel zijn. Als een echte pizzabakker kun je dan je pizza makkelijk bedienen.

Tip: heb je geen tijd meer om een pizzasteen aan te schaffen maar wil je wel pizza’s bakken op de bbq? Dan kun je ook kiezen voor een voorgegaarde bodem die niet vastplakt aan het rooster of je pizzadeeg plaatsen op ingevet aluminiumfolie.

Hoe maak je een pizza op de bbq?
Begin met het voorverwarmen van de barbecue. Zet de branders aan of maak een houtskoolvuur en laat de barbecue goed heet worden. Voor een gasbarbecue kun je de temperatuur op hoog zetten.

Plaats een pizzasteen of pizzaplaat op het grillrooster en laat deze goed voorverwarmen. Als je geen pizzasteen hebt, kun je een gietijzeren koekenpan of een speciale pizzaplaat voor de barbecue gebruiken.

Terwijl de barbecue voorverwarmt kun jij je pizza gaan maken. Strooi wat bloem op een werkoppervlak en rol het pizzadeeg uit tot de gewenste dikte. Zorg ervoor dat het deeg niet te dun wordt, want dun deeg kan snel verbranden op de barbecue. Beleg de pizza met saus, kaas en je favoriete toppings. Houd de hoeveelheid toppings redelijk, zodat de pizza gelijkmatig gaart en niet te zwaar wordt.

Is de barbecue goed heet? Dan kun je de pizza voorzichtig op de voorverwarmde pizzasteen of -plaat schuiven. Sluit het deksel van de barbecue om de warmte vast te houden. Houd de temperatuur van de barbecue in de gaten. Zorg ervoor dat de temperatuur van de barbecue tussen 200°C en 250°C komt te liggen. Dit zorgt voor een goede baktijd en een knapperige korst. Na een paar minuten, draai de pizza een kwartslag om gelijkmatig bakken te bevorderen en om te voorkomen dat de bodem verbrandt. Controleer regelmatig de pizza om te zien of de korst goudbruin is en de kaas gesmolten en borrelt. Dit duurt meestal 8-12 minuten, afhankelijk van de temperatuur van je barbecue. Het eindresultaat? Een heerlijke pizza om aan je gasten te serveren!

Pizza bbq recept

Een pizza is ontzettend divers en kun je met allerlei toppings beleggen. Er zijn zoveel opties, dat je misschien door de bomen het bos niet meer ziet. Daarom delen wij ons favoriete pizza bbq recept!

Ingrediënten voor een heerlijke pizza

Deeg

• 300 gram pizzadeeg (zelfgemaakt of kant-en-klaar)

Saus

• 1/2 kopje tomatensaus (bij voorkeur gezeefd)
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Toppings

• 1 1/2 kopjes mozzarella kaas, geraspt
• Plakjes champignons
• Dunne plakjes rode ui
• Geroosterde paprika reepjes
• Zwarte olijven
• Verse basilicumblaadjes
• Plakjes ham of pepperoni (optioneel)
• Chilivlokken (optioneel, voor wat pit)